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4,5 dag feine Haferflocken
¼ l Buttermilch
19 dag Mehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron, 1 TL Zimt
1 Ei
12 dag Zucker
gut 1/16 l Öl
15 dag Himbeeren
(frisch oder gefroren)
Haferflocken mit der Buttermilch verrühren und 5 - 10 min. quellen lassen. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen.Das Ei leicht versprudeln, Zucker, Öl und die Haferflockenmischung hinzufügen und (nur kurz, aber gut) verrühren.
Den Teig in Papierförmchen (immer mind. 2 Förmchen ineinander setzen) füllen, erst jetzt die Himbeeren daraufgeben (sonst wird's so a "Potzat"!!).
Bei ca. 170 °C 20 - 25 min. backen.
Am besten sind sie, wenn man sie noch warm serviert.
Veronika Vitzthum
